SURTIDO DE ESPIRALES exquisitas comidas aca

exquisitas comidas aca

Aquí os pongo una foto de las espirales que cenamos en Nochebuena. Estaban rellenas de morcilla de cebolla y sobrasada.

INGREDIENTES:

150 gr. leche, pellizco de sal, 50 gr. azúcar, 70 gr. mantequilla, 3 yemas de huevo.

20 gr. levadura prensada, 400 gr. harina.

PREPARACION:

Vierta en el vaso la leche, la sal, el azúcar, y la mantequilla, programe 1 min. 37º vel 2.

Añadir las yemas y la levadura y mezcle unos seguntos en vel 4. Agregar la harina, programar 15 seg. vel 6 y despues amase durante 2 min. vel espiga.

Estire la masa formando un rectángulo, píntelo con mantequilla fundida, cúbralo del relleno que se desee y enrolle el rectángulo. Una vez hecho el rollo, córtelo con unas tijeras formando pequeñas espirales y colóquelas en cápsulas de magdalenas o de trufas si es un rollo más pequeño. Pinte la superficie con huevo y déjelas hasta que doblen su volumen. Precaliente el horno a 200º y hornee 15 o 20 min.

PERAS "BELLA HELENA" comida de primera calidad

comida de primera calidad
INGREDIENTES:

4 peras
300 ml de agua
2 clavos
1 rama de canela
6 cucharadas de azúcar glas

Para la salsa de chocolate:

200 gramos de chocolate fondant
200 ml de nata
125 ml de leche
150 gramos de azúcar moreno
2 cucharadas de mantequilla


PREPARACIÓN:

Se pelan las peras, quitándoles el corazón cuidadosamente desde el extremo opuesto a los rabitos. Éstos se dejan sin quitar.
Es conveniente rociar las peras con zumo de limón para que no se oxiden.

Se calienta el agua en un cazo, al que se le añade el azúcar glas. Se disuelve a fuego lento y se añaden las peras, los clavos y la canela.
Llevar a ebullición y bajar el fuego. Cocer unos 2o minutos.
Hay que tener en cuenta que las peras deben quedar cubiertas por el agua. Agregar más si es necesario.

Preparación de la salsa de chocolate:

Se pone en un cazo aparte la leche, la nata, el azúcar moreno y la mantequilla. Fundir a fuego lento, sin parar de remover hasta que se disuelva el azúcar.
Una vez que la salsa está homogénea se agrega el chocolate partido en trozos y se funde con el resto.

Mientras, se sacan las peras y se hierve un poco más el líquido de la cocción. Se retiran los clavos y la rama de canela y se vierte este líquido en la salsa de chocolate.

Por último, se sirven las peras con la salsa de chocolate por encima.

COQUETES FREGIDES

Esta receta es típica de la zona. Normalmente se comen para desayunar, rellenas de algo dulce como mermelada, chocolate en polvo.... o saladas con atún, jamón york , queso o solas con azúcar o sal.

Son fáciles de hacer y muy buenas de comer.

INGREDIENTES:

Para 1/2 kg. de harina, un paquetito de levadura, un vasito (de los de vino) de aceite, 1 vaso grande de agua tibia, y sal.

PREPARACION:

En el agua tibia deshacer la levadura en barra y añadir el aceite.

Cuando ya está bien mezclado, añadir la harina y un pellizco de sal.

Se ha de mezclar bien, para que no se queden grumos y que no se pegue la masa a las manos.

Si se pega a las manos, añadir más harina.

Dejar reposar la masa tapadita hasta que suba.

Cuando ya esté la masa, enharinar el banco e ir cogiendo a pellizquitos, hacer una bolita y despues se aplasta y se moldea hasta hacerla redonda y finita.

Y así toda la masa.

Se frien en abundante aceite y bien caliente. Y a comer sin dejar enfriar.

Yo nunca hago tanta cantidad, suelo hacer 200 gr. de harina y en la misma proporción del agua y aceite, por supuesto. Y salen bastantes. Unas 8 o 10, depende de lo grande que las hagas.

Pruébalas no te arrepentirás.