Comida Uruguaya

domingo, 3 de agosto de 2008

Panqueque de manzana( light ) probalo no te arrepentiras

probalo no te arrepentiras

La clásica combinación de manzanas y canela nunca falla 4 porciones Ingredientes Para la masa:• 2 huevos • 3 claras • ½ taza de harina común • ½ cucharadita de polvo de hornear • Una pizca de sal • ½ taza de leche descremada • 1 cucharadita de vainilla • 2 cucharadas de margarina light, derretida • 1 pizca de canela Para el relleno:• 2 cucharadas de margarina light • 1 manzana grande o 2 chicas • ½ cucharadita de canela Elaboración: Licuar los ingredientes hasta obtener una mezcla lisa y homogénea y dejar descansar 30 minutos. Derretir la margarina, añadir las manzanas (peladas, cortadas en rodajas finas y espolvoreadas con canela) y cocinarlas durante 3 minutos. Ubicarlas en una fuente redonda que pueda ir al horno. Volcar la masa de panqueque sobre las manzanas, cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 15 minutos y retirar. Calorías: 200 Colesterol: 100 mg Hidratos de carbono: 23 g

sábado, 2 de agosto de 2008

Quick Tops: para la conservación de alimentos las recetas mas ricas

las recetas mas ricas Lo más nuevo de Albal se llama Quick Tops, se trata de un cubre recipientes elástico hecho con film transparente y una cinta elástica que garantiza la perfecta conservación de los alimentos y son reutilizables. Vía | Nutrición Online

viernes, 1 de agosto de 2008

Pasta per panzerotti probalo

probalo

MASA PARA EMPANADILLAS ITALIANAS CLÁSICAS DE MOZZARELLA Y TOMATE

Dosis para 7 empanadas cannystas de 15 cm de diámetro:

250 gr de harina

8 gr de levadura fresca de panadería

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de malta o miel

1 cucharadita de sal

agua tibia

Para el relleno:

1 mozzarella, cortada en daditos pequeños y puesta a escurrir unas cuantas horas

4 cucharadas de passata de tomate

una generosa pizca de orégano

Desleír la levadura en un poco de agua con la miel o malta y dejar burbujear 15 minutos. Mezclar la harina con la sal, añadir la levadura, el aceite y agua templada suficiente para lograr una masa lisa y suave, muy hidratada y algo pegajosa. Ponerla en un cuenco untado con aceite, tapar con un paño húmedo y dejar leudar durante 4 horas.

Estirar luego la masa muy fina, sobe una mesa de trabajo enharinada; el grosor no debe superar los 3 mm. Recortar las empanadas (os puede ayudar el aparato específico que podéis ver aquí

;-))), cubrirlas con un paño seco y dejar leudar otros 30 minutos.

Mezclar la mozzarella con la passata y el orégano. Rellenar con 1 cucharada de este relleno cada empanadilla; sellar bien los bordes y freír brevemente en abundante aceite de oliva muy caliente, sólo vuelta y vuelta. La masa se hinchará enmediatamente. Poner a escurrir sobre papel de cocina y servir templadas.

VERSIÓN DE LA MASA CON PATATAS, HUEVO Y MANTEQUILLA

Al estilo de Puglia, coma las hace mi querida amiga Cuochetta. La versión original de la receta está disponible pinchando aquí.

600 gr de harina 00 (de venta en Naturasí)

200 gr de patatas hervidas y pasadas por el pasapuré

50 gr de mantequilal en pomada

25 gr de levadura fresca de panadería

1 yema de huevo

sal

agua

Amasar los ingredientes hasta obtener una masa lisa: poner a Leudar en un sitio cálido, hasta que doble el volumen. Sin manipular la masa, después del leudado estirar unos cuadrados de 7x7 cm y rellenarlos al gusto.

Para un relleno pugliese, Cuochetta sugiere:

EL CLÁSICO, con:

scamorza, pecorino, perejil y huevo crudo. Se mezclan los ingredientes y se dejan escurrir antes de rellenas las frittelle

EL RÚSTICO, con:

tomates cherry, aceitunas negras, alcaparras y filetes de anchoas.

Hay que sellar muy bien las frittelle antes de freírlas.

Esta masa se puede también freír vacía, sin rellano, para luego servirla con queso tipo ricotta fuerte.