Comidas Recetas de Cocina

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Riquisimo Figacitas de Mantequilla ( La Cocinera) ( Convencional)

Riquisimo

Aquí estamos de nuevo un fin de semana que se me antoja tranquilo y haciendo lo que me de la gana, que no esta mal, verdad?
Durante un tiempo los dulces, bizcochos con cositas varias y comidas con fundamento no tendrán mucha cabida en este espacio. La razón, no es otra que quitar esos kilillos de más. Ya sabéis, una no se da cuenta, o si... y... en fin.
Chicos, los 45 no perdonan y lo que antes era cuestión de un plis plas ahora se convierte en ponerse seria... Como diría aquel... que son 7 kilillos de na...La culpa la tiene mi ginecólogo... Sara, intenta mantenerte así y no engordar, con tu edad empiezan a costar trabajo deshacerse de esos Kg... amos, amos, amos! me sentó fatal, oye, pero fatal, y aquí estamos, jajajajaja, nonononono, me entra de todo menos risa!

Hoy os traigo una delicatessen, hacedme caso que es cierto.
Pequeños canapés para rellenar como más os gusten, tiernos, muy tiernos con un intenso aroma a mantequilla. Tostados para el desayuno...
Fáciles, fáciles...
Los que no vayáis a consumir una vez horneados los metéis en bolsas, la cerráis bien y al congelador. Las sacáis según las que vayáis a comeros, descongelan en 5 min.

Ingredientes para unos 50:

500 gr. de harina de fuerza
280 mil de agua
30 gr. de mantequilla
1 cda de las de postre de miel
10 gr. de sal
14 gr. de levadura prensada

Preparación La Cocinera:

Ponemos la pala y por este orden, la harina tamizada, la mantequilla blanda, no líquida, miel, en un ladito la levadura desmenuzada y en el lado contrario la sal, por último el agua.
Programa 1.
Cuando concluya el programa seguimos dejando la tapa cerrada y dejamos una hora más levar cubierta con un pañito de cocina.
Sacamos la masa de la cubeta, comprobamos que no se pega a las manos y si es así vamos tomando porciones de 15 gramos aproximadamente, formamos bolitas y las colocamos sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal. En el caso de que la masa se nos pegue a las manos la colocamos sobre la encimera enharinada y la hacemos rodar, no añadáis demasiada harina.
Precalentamos el horno a 50º e introducimos la bandeja, dejamos que dupliquen el tamaño. Más o menos 20 minutos. Sacamos la bandeja y subimos el horno a 200º con turbo quien lo tenga arriba y abajo, cuando alcance la temperatura los horneamos por espacio de 15 min., apenas deben quedar dorados, más bien blanco. Inmediatamente los pintamos con mantequilla líquida o muy blandita. El resto de la masa la dejaremos mientras tanto cubierta con un paño, por lo menos os da para tres bandejas.

Preparación convencional:

En un bol amplio ponemos la harina tamizada, la mantequilla blanda, no líquida, miel, en un lado la levadura desmenuzada y en el otro la sal, por ultimo el agua en dos veces, amasamos hasta obtener una consistencia blanda pero no pegajosa. Cubrimos con un paño y dejamos levar durante 90 min.
Continuar como explico más arriba.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 2 h 45 min.
Origen: 'Las recetas de Sara'

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Comidas Iberia, mejor bodega de clase Business según la revista norteamericana Global Traveler

Comidas

La Bodega Business Plus de Iberia se ha hecho con el premio "Wines on the Wing" que organiza anualmente la publicación norteamericana Global Traveler. En competencia con 27 líneas aéreas de todo el mundo, Iberia ha sido la primera compañía en la historia de estos galardones que ha conseguido colocar todos sus vinos entre los 10 primeros de cada categoría.

El premio reconoce la nueva Bodega Business Plus, puesta en marcha por el especialista en vinos españoles TodoVino para los vuelos de largo recorrido de la Clase Business Plus de Iberia. El objetivo: promocionar el vino español y convertirse en escaparate de sus mejores etiquetas dando a conocer su riqueza y su diversidad geográfica y varietal.

La edición 2008 de "Wines on the Wing" fue la mayor de su historia: un jurado formado por 36 expertos evaluó 140 muestras procedentes de 60 regiones vinícolas repartidas en 12 países. Entre todos los vinos presentados, los albariños de Rías Baixas Veigadares 2006 y Nora 2006 quedaron en segunda y quinta posición respectivamente en la lista de blancos, mientras que los tintos Ramón Bilbao Edición Limitada Crianza 2005 de Rioja y Casa de las Especias Crianza 2004 de Yecla ocuparon las posiciones tercera y quinta. Por último, el cava Castillo de Perelada Brut Reserva fue sexto en la lista de espumosos.

Tanto éstas como el resto de etiquetas presentes en la carta de vinos de Iberia se seleccionan aplicando la misma filosofía que el equipo de TodoVino emplea en La Guía TodoVino, publicación de periodicidad anual que selecciona y reseña en detalle los mejores vinos españoles tras catar unas 5.000 muestras. A partir de este grupo de etiquetas de calidad y atendiendo a las necesidades del servicio a bordo, se realizan además catas en vuelo para descubrir qué vinos se adaptan mejor para ser consumidos a 30.000 pies de altura.

La carta de vinos de la Clase Business Plus de Iberia diseñada por TodoVino consta de dos blancos y tres tintos y se renueva trimestralmente. Se distingue por ofrecer amplia información de cada una de las etiquetas seleccionadas; información que el pasajero encontrará también en otros soportes como la revista Ronda Iberia o el vídeo a bordo. Además, los mismo vinos presentes en la carta están disponibles en el los wine bar de las Salas Vip Dalí y Velázquez de la Terminal 4 de Barajas.

Todo ello contribuye a ofrecer a los clientes de Iberia una "experiencia vinícola" completa y satisfactoria que les permite a la vez aprender sobre vinos o, simplemente, convertir el vino en parte del entretenimiento a bordo.

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blog Delicias de bacalao y naranja

blog

Perdonar por la foto pues no tenía la cámara y la hice con el móvil, y como veréis no es que se vea muy bien, eso si os recomiendo que gustes estas delicias de bacalao están muy ricas.

Ingredientes:


500 g de patatas
400 g de bacalao salado
La ralladura de media naranja.
Aceite
Sal y pimienta.
2 huevos
Pan rallado




Preparación:


Poner el día de antes a remojo el bacalao y cambiarle el agua.

Cocer las patatas y pasarlas por puré.

Desmenuzar el bacalao, ponerlo en un cazo y hacerlo unos minutos con su propio agua y mezclarlo con las patatas.
Echar la ralladura de naranja, salpimentar y remover, que todo se integre bien.

Poner abundante aceite en una sartén a fuego medio, hacer bolitas con la masa y pasar por huevo y pan rallado y freír.

Se puede servir con una salsa de mayonesa y aligerada y aromatizada con zumo de naranja, si se quiere.

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Rico Lomo Borracho

Rico

	1 1/2 Kg. de lomo sin grasa
	3 Cucharas de aceite
	1 botella de cerveza
	2 tazas de cebolla picada al hilo
	1 1/2 tazas de tomate picado en tiras
	1 1/2 cucharillas de sal
	1 cucharilla de pimienta negra molida
	1 cucharilla de orégano desmenuzado
	1 cuchara de perejil picado
	2 locotos picados

Preparación:

Corte la carne en 8 pedazos, enmantequíllelos un poco para que se ablanden. En un sartén caliente ponga una cuchara de aceite y fría las carnes de dos en dos; cuando comiencen a botar jugo voltéelas y deje que se doren del otro lado. Haga lo mismo con los otros pedazos de carne y luego colóquelos todos en una olla y sazónelos con sal y pimienta a gusto agregue la cerveza hasta cubrir y el orégano.

Deje cocinar por 20 minutos aproximadamente. En la sartén en que frió la carne dore las cebollas y luego agregue el tomate y locoto para formar una chorrellana.

Sirva en platos hondos una carne en la base, cubierta con el caldo, encima coloque la chorrellana , si desea puede servir con papa blanca y un huevo encima de la chorrelana.Operacion Triunfo Maria del Huerto Operacion Triunfo Maria del Huerto

Riquisimo LICOR DE CHOCOLATE

Riquisimo

LICOR DE CHOCOLATE

Ingredientes: 3 yemas ½ taza azúcar más 1 cuchda 1 y ½ taza leche ½ taza alcohol 150g chocolate cobertura 1 cuchta vainilla

Preparación: Poner a hervir la leche con ½ taza azúcar y el chocolate picado por 1´, retirar volcar enseguida sobre las yemas batidas con 1 cuchda azúcar, poner vainilla, alcohol, colar y envasar.

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Comida Boniatos en almibar rico rico muy rico

Comida

Boniatos en almíbar

Ingredientes 1 kilo y ½ de boniatos 3 tazas y ¾ de azúcar 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de vainilla o 1 chaucha de vainilla Pelar y lavar con cepillo los boniatos. Si son muy grandes cortarlos. Colocarlos en una olla cubiertos de agua. Agregar el azúcar y dejar cocinar a fuego moderado hasta que estén traslúcidos. Agregar luego el jugo de limón y la vainilla.Servir. Los boniatos en almíbar resultarán aun más deliciosos si los servimos con lazcas de almendras peladas.

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Rico Arrollado de carne picada

Rico Esta es una receta que he hecho varias veces, pero que la tenía medio olvidada y hace mucho tiempo que no hacía. En esta ocasión, tomé una idea de Majes_2008, en su blog Asomate a mi cocina, de agregarle una salsa. El resultado fue muy bueno, quedo riquísimo, acá les cuento como lo hice:
Ingredientes: Para el arrollado: 750g de carne picada, 1 cebolla, 1 huevo crudo y 3 o 4 huevos duros, 1 rebanada de pan remojada en leche, 150g de jamón, 150g de muzzarella, tiritas de morrón, aceitunas, sal, pimienta, orégano, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de perejil picado.
Para la salsa: 1 zanahora, 1 cebolla, 1 trozo de morrón, 1 chorro de brandy, 1 taza de caldo



Proceso de elaboración: Poner la carne en un bol y condimentar con sal, pimienta, orégano, ajo y perejil picados, 1 cebolla pequeña cortada chiquita. Mezclar bien y agregar el pan remojado en la leche y escurrido y 1 huevo crudo.
Con estas cantidades salen 2 rollos medianos.
Extender un trozo de pvc o papel aluminio o nylon para ayudarnos a darle forma al arrollado. Sobre éste poner la mitad de la carne y extender parejo de más o menos 1 cm de altura. Colocar encima fetas de jamón y queso, tiritas de morrón, aros de aceitunas. En uno de los extremos poner los huevos duros, enteros o cortados a la mitad longitudinalmente.
Enrrollar con la ayuda del film, apretar un poquito para que quede firme, y trasladar a una asadera aceitada, retirando el papel. Hacer lo mismo con el resto de la carne, y tambien colocar en la asadera.
Rociar con un chorro de aceite y colocar en horno precalentado.
Para la salsa: Dejar los rollos de carne en el horno un rato, y luego verterle encima un buen chorro de brandy (o alguna bebida que les guste), agregarles la zanahoria cortada en rodajas, la cebolla en aros y el morrón en tiras. También agregar el caldo. Terminar de cocinar los arrollados. No lleva demasaido tiempo de horno para que no quede muy seco.
Retirar los arrollados, y si las verduras estuvieran aún muy duras dejarlas un ratito más en el horno.
Juntar las verduras con todo el líquido de la asadera (jugo de la carne, caldo y brandy), y licuar o procesar. Agregar sal y pimienta a gusto, si es necesario. Yo le agregué también un poco de queso rallado.
Servir el arrollado acompañado de la salsa. Acompañar con ensaladas, puré o arroz.

Operacion Triunfo Mauro Cardano Operacion Triunfo Mauro Cardano

Rico TARTA DE MERENGUE Y LIMÓN

Rico Preparación: Ingredientes

• huevos 10
• azúcar 350 gramos
• harina 200 gramos
• levadura en polvo 1 cucharadita
• mantequilla 150 gramos
• limón 3
• azúcar glass 125 gramos

PREPARACIÓN: En un cuenco grande, batir 6 huevos con 200 grs de azúcar, hasta que doble su volumen y no haga espuma (Hacerlo con una batidora o el robot de cocina). Añadir la harina tamizada con la levadura y mezclar bien con la crema de huevo. Agregar 50 grs. de mantequilla derretida y fria. Engrasar un molde de tarta, verter la mezcla y llevar al horno precalentado, a temperatura media-baja, unos 45-50 minutos, o hasta que esté cocido. Mezlar con la batidora el zumo de los 3 limones, la ralladura de 1, 2 huevos enteros y 2 yemas y 150 grs de azúcar. Batir todo bien y verter en un cazo; ponerlo al baño María, añadir 100 grs de mantequilla cortada a trocitos, y mantener hasta que espese, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Retirar del fuego y dejar enfriar. Abrir el bizcocho por la mitad, en dos discos, y rellenarla con una capa de crema de limón. Poner el disco sobre la crema y colocar la tarta en una fuente. Batir las 2 claras de huevo con el azúcar glass, hasta obtener un merengue espeso. Cubrir la tarta con el merengue y con crema de limón. Introducir en el frigorífico hasta el momento de servir. Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres

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TARTA DE MERENGUE Y LIMÓNOperacion Triunfo Carolina Minella Operacion Triunfo Carolina Minella

Rico Patatas a la importancia

Rico

Ingredientes para 4 personas:
600 grs. de patatas.
1 cebolla pequeña.
2 dientes de ajo.
harina para rebozar.
aceite de oliva.
unas hebras de azafran.
perejil.
sal.
litro o litro y medio de agua.
una pastilla de caldo.

Elaboración:
Cortamos las patatas en rodajas de 1 cms. de grosor; salamos y emborrizamos en harina; a continuación las pasamos por el huevo batido. Freimos en el aceite y cuando estén doradas reservamos.
Cortamos finamente la cebolla y dejamos pochar en el aceite hasta que esté transparente; mientras hacemos un majado con los dientes de ajo, el perejil y un poco de sal. Cuando la cebolla esté pochada añadimos el majado y a continuación las patatas. Finalmente, añadimos las hebras de azafran y el agua en la que previamente habremos disuelto la pastilla de caldo.
Dejemos cocer a fuego suave hasta que al pinchar las patatas estén tiernas; unos 30 minutos.

Precisiones:
Si ponemos la harina en una bolsa de plastico vamos a emborrizar las patatas mucho mejor.
La cantidad de agua es a gusto, dependiendo de que gustén más o menos caldosas. Particularmente las prefiero caldosas.

Es un plato consistente, por lo que si se acompaña con una ensalada nos sirve como plato único.

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Receta CONCURSO MEJOR BLOG 2008

Receta Angie, del blog La cocina de Angie, ha tenido este genial idea de hacer un concurso para elegir el 'Mejor Blog 2008'.

Yo me he anotado para participar, si te ha gustado mi blog, te dejo un enlace para poder votarme: CONCURSO MEJOR BLOG 2008

Ahí también están las bases, si se quieren anotar están a tiempo de hacerlo, se pueden anotar hasta el 5 de febrero, y votar hasta el 12 de febrero.

Gracias, y suerte para todos!

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Comidas Boniatos en almibar rico rico muy rico

Comidas

Boniatos en almíbar

Ingredientes 1 kilo y ½ de boniatos 3 tazas y ¾ de azúcar 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de vainilla o 1 chaucha de vainilla Pelar y lavar con cepillo los boniatos. Si son muy grandes cortarlos. Colocarlos en una olla cubiertos de agua. Agregar el azúcar y dejar cocinar a fuego moderado hasta que estén traslúcidos. Agregar luego el jugo de limón y la vainilla.Servir. Los boniatos en almíbar resultarán aun más deliciosos si los servimos con lazcas de almendras peladas.

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Comida Granizado de limón

Comida

Granizado de limón

El granizado de limón es una de las recetas a las que más se recurre durante las épocas de más calor ya que se trata de uno de los granizados más refrescantes que existe. Por otro lado, el granizado de limón también es una buena opción para comer entre plato y plato ya que ayuda a digerir la comida y a refrescar el estómago sin llenarlo.

Ingredientes para 4 personas: Azúcar: 300 gramosAgua fría: 1/2 litroZumo de limón: 1/4 de litro (4 limones aproximadamente)

Preparación: Tiempo estimado: 1 hora y 30 minutos

Se ponen todos los ingredientes en un cazo procurando mantener su temperatura, más bien fría. Se remueven bien para que el azúcar se disuelva. Cuando el líquido ya está bien mezclado se pasa por un colador chino para evitar que queden grumos y se pone al congelador. Durante el proceso de congelación, se va sacando el granizado del congelador cada 30 minutos para removerlo nuevamente hasta que quede completamente congelado. Antes de servir el granizado se aconseja removerlo para que no quede un bloque de hielo.

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Rico MILHOJAS DE TOMATE

Rico Esta receta es uno de los platos estrella de LOLO CAFÉ, una cafeteria en la que te encuentras muy a gusto, para merendar, cenar e incluso comer con un gran surtido de tapas, el cuál, Rosa, la gerente, se ha esforzado mucho y ha conseguido una clientela muy selecta y fiel. ¡Enhorabuena!.

FELICIDADES POR TU EXITO

INGREDIENTES:

Tomates ( 1 por persona), queso mozzarella de barra, jamón serrano, aceite y orégano.

PREPARACION:

Se corta en rodajas finitas el tomate y se hacen varias capas, empezando con el tomate de base, luego media lonchita de jamón serrano y una cortadita de queso mozzarella, y vas haciendo capas hasta que se termina como quieras, yo terminé con tomate, pero me parece que con jamón serrano, quedaría mejor.

Luego se espolvorea con un poco de orégano y un chorrito de aceite y al horno.

Precalentado a 180º en unos diez minutos está terminado. Es un plato muy fácil de hacer y gusta mucho.

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Receta 75 ORIGINALES RECETAS PARA DIVERTIRSE EN LA COCINA Y EN LA MESA

Receta

Paco Roncero y la editorial Everest presentan "Bocadillos y ensaladas", un libro interactivo y dinámico con sorprendentes propuestas culinarias para todos los públicos

Por sencillo que parezca, preparar un bocadillo o una ensalada encierra todo un mundo de posibilidades diferentes y originales que hacen tanto de su elaboración como de su degustación una experiencia única y sorprendente. Igual que el mítico cubo de Rubik que aparece en su portada, el nuevo libro de Paco Roncero propone un sinfín de combinaciones entre más de 500 ingredientes con los que diseñar un completo repertorio gastronómico que harán que las meriendas y cenas improvisadas nunca vuelvan a ser aburridas. "Bocadillos y Ensaladas" está planteado como un manual práctico y supone una importante novedad tanto desde el punto de vista conceptual como por su innovador formato.

Paco Roncero, alma máter de La Terraza del Casino y del nuevo bar de tapas Estado Puro, lanza su segundo libro gastronómico de la mano de NH Hoteles y editado por el grupo Everest. "Bocadillos y Ensaladas" se presenta como una enciclopedia visual de multitud de ingredientes diseñada para que los lectores de cualquier edad y nivel en la cocina puedan crear su propio universo culinario con recetas totalmente personalizadas, a través de su novedoso formato. Cada página del libro se divide en tres franjas horizontales para que los ingredientes puedan combinarse entre sí. En el apartado de bocadillos, las fichas se reparten en panes, desde los más tradicionales hasta lo más elaborados, rellenos de lo más variados y diferentes tipos de bebidas, como vinos, refrescos o cervezas, con las que se puede acompañar el bocata. En total, 50 clases de bocadillos para todos los gustos: calientes, para untar, dulces y algunos más modernos denominados "fusión". En el caso de las ensaladas hay tres apartados para combinar: 25 bases de lechugas y verduras, 25 aliños, divididos en aceites, salsas y vinagretas, y 25 toppings con los que Roncero ha conseguido sugerentes texturas que sorprenderán a los paladares de nuestros invitados. Y para que los lectores puedan ver como quedan las combinaciones según las ha diseñado Paco Roncero, al final del libro, se muestran las posibles presentaciones de los diferentes platos.

Este novedoso concepto, que permite al lector confeccionar su propia receta, se ve reforzado por la calidad de contenidos y fotografías, a través de las cuales se reproducen, e incluso se paladean, las texturas y los sabores ya que cada ingrediente fue fotografiado de forma individual.

Con este libro, Roncero nos propone un acercamiento al mundo del bocadillo y la ensalada desde un punto de vista divertido, basado en la combinación de ingredientes y la creación de numerosas alternativas gastronómicas. Se trata, en definitiva de una base de datos de panes, rellenos para bocadillos, bebidas y ensaladas, que hará disfrutar tanto a la imaginación como al paladar de los lectores. "Bocadillos y Ensaladas" ya puede adquirirse en librerías y en el nuevo bar de tapas de Paco Roncero y NH Hoteles Estado Puro (Plaza de Cánovas del Castillo, 4. Tel. 91 330 24 00), por un precio recomendado de 39,95€.

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