Comida Arroz frito

Comida

Ingredientes:

- 500 gramos de filetes de pollo
- cien gramos de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 trozo de tocino picado
- 4 dientes de ajo picados muy finos
- 50 gramos de albahaca picada
- 15 gramos de hojas de cilantro
- 1 trozo de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de guindilla roja picada
- medio kilo de arroz jazmín cocido y enfriado
- 1 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharaditas de salsa montaña dorada
- 2 cebolletas picadas

Preparación:

Trocear el cerdo y el pollo
Eche el aceite en una sartén y cuando esté muy caliente, saltear el tocino, el ajo, el jengibre y la guindilla durante dos minutos.
Agregar los trozos de cerdo y pollo y saltéelos durante 3 min hasta que cambien de color.
Deshaga el arroz, añádalos a la sartén y mézclelo todo junto ; cuando esté bien caliente mezcle las salsas de pescado y montaña dorada junto con la albahaca, la cebolleta y la casi todo el cilantro picado.
Adereze con el resto del cilantro molido y sirva.

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Riquisimo Receta de chorizo de sidra

Riquisimo Un aperitivo muy apetecible es el chorizo frito; en esta ocasión vamos a preparar chorizo a la sidra. Ingredientes: 8 chorizos 1 botella de Sidra natural Cómo se hace: Lo recomendable es un chorizo de calidad que esté tierno. En un sartén colocamos los chorizos y los cubrimos de sidra completamente. Los tendremos cociendo a fuego [...]Visita las mejores recetas Recetas

blog PAN DE MOLDE BLANCO

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Ingredientes:
300 g. de harina de fuerza
10 g. de sal
1/2 sobre de levadura panadería seca maizena
20 g. de aceite de girasol
160 g. de agua
5 g. de miel
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de sésamo

PREPARACIÓN

-Poner el horno a 30º.
-Poner en el vaso la harina, sal, y levadura, 20 seg., vel. 4. Sacar y reservar.
-Echar al vaso el aceite, el agua, miel, y vinagre, 2 min., 37º, vel. 2.
-Añadir la harina reservada, 6 min., vaso cerrado, vel. espiga. Por el bocal echar el sésamo.
-Sacar la masa a un cuenco y tapar con papel film. Apagar el horno y meter el cuenco dentro durante 45 min.
-Con las manos enharinadas coger la masa y colocarla dentro de un molde rectangular untado con un poco de mantequilla (si es de silicona no hace falta). Tapar con un paño húmedo, y meterlo en el horno a que fermente durante unos 60 min. o hasta que doble el volumen.
-Precalentar el horno a 220º, con un cuenco de agua dentro para generar vapor.
-Cuando haya fermentado,  pulverizar el molde por los lados y por arriba. Bajar la temperatura del horno a 190º, y hornear durante unos 30 min. Cuando veas que ha cogido color el pan, poner papel de aluminio por encima para que no se tueste mucho.
-Sacar la pieza del molde, y dejarla enfriar sobre una rejilla.

                                       Masa sin fermentar

                                      Molde untado con mantequilla

                                    Masa fermentada

                                      Masa colocada en el molde

                                      Masa fermentada por 2º vez

                                      Pan recién horneado



                                     Pan desmoldado en la rejilla enfriándose

                                      Pan de molde cortado
                                   

                                        Para que veáis como queda

                                      Pan de molde en rebanadas

ESTE PAN DE MOLDE ESTA MUY TIERNO, Y LO PODÉIS UTILIZAR PARA SANDWICHES  Y PARA TOSTAR CON MANTEQUILLA Y MERMELADA, O LO QUE QUERÁIS, QUEDA MUY RICO.

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Comidas Tortilla baja en calorías.

Comidas Bueno como estoy a dieta .. tengo que controlar las calorías ... y bueno la tortilla de patata a mi me encanta .. pero para la dieta no viene muy bien .. entonces buscando por internet encontre esta tortilla que en vez de freír la patata la cuece .. y la probe .. tengo que decir que como la tortilla 'original' no es, pero esta rica igualmente y bueno con esta receta bajan mucho las calorías...
Ingredientes:

• 3 patatas grandes. 4 puntos a saciedad.
• 3 huevos. 6 puntos
  
• 3 claras. 0,50 puntos.

Preparación:

1. Pelamos las patatas y las cocemos añadimos sal .. luego batimos los huevos.
   
2. Cuando la patata este cocida se corta como si fuera para tortilla y se añade a la mezcla de los huevos, y se pone en la sartén como normalmente se hace.
   

Total de puntos. 6 puntos, por que la tortilla da para unas tres raciones buenas.
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Recetas Bifes empaquetados

Recetas

Bifes empaquetados

6 porciones

Ingredientes 12 bifes finos de lomo aceite sal y pimenta ¼ taza de whisky 12 rodajas de jamón

Masa 2 tazas de harina 2 cucharaditas de polvo de hornear ½ cucharadita de sal 70 gramos de manteca 2/3 taza de leche

Dorar los bifes de carne en una sartén con un chorrito de aceite, vuelta y vuelta.

Condimentarlos con sal y pimienta y bañarlos con el whisky.

dejar evaporar.

Retirar los bifes y envolver cada uno en una rodaja de jamón.

Preparar aparte una masa mezclando la harina, sal y polvo de hornear.

Desmenuzar allí la manteca y unir con la leche.

Amasar apenas, estirar y cortar cuadrados.

Empaquetar con ellos la carne con el jamón, colocar en fuente de horno enmantecada y llevar a horno caliente durante 12 minutos. Servir calentitos.

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Comidas MERLUZA A LA KOSKERA

Comidas

De nuevo por aquí después de estar diez días en Sevilla por motivos familiares de salud. Poco a poco se van superando y estoy de nuevo en casa. Siento mucho no haber tenido tiempo para contestar a vuestros comentarios, ya sabeis que os lo agradezco muchísimo. Ahora toca ponerme al día.

Esta es una receta de la gastronomía vasca. 'A la Koskera' es la forma que tienen en el país vasco de preparar algunos pescados, en cazuela de barro, con ajos cortados en laminas, aceite, perejil bien picado, guisantes, espárragos y huevo. Los pescados que más se utilizan son la merluza y el bacalao fresco. Hay versiones con almejas, gambas y huevo cocido que pienso probar.

Mi tocaya Nekane me contó su forma de prepararlo y es, además de sencilla y rápida de hacer, exquisita.

Ingredientes:

- 1 Kg de merluza o bacalao fresco en filetes.
- Aceite de oliva.
- 5 ó 6 dientes de ajo.
- 2 cucharadas rasas de harina
- Perejil picado
- Vaso de caldo de pescado.
- 3 cucharadas de guisantes cocidos.
- Espárragos.
- Un huevo por persona
- Un poco de zumo de limón
- Sal y pimienta.

Elaboración:

En una cazuela de barro calentamos el aceite junto con los ajos cortados en láminas. Cuando cuando estén dorados, los retiramos y los reservamos.

Agregamos la harina y el perejil removiendo bien sin dejar que se tueste y añadimos el caldo de pescado (se puede utilizar un vaso de agua con una pastilla de caldo de pescado).

Cuando empiece a hervir introducimos los filetes de pescado, los guisantes y los espárragos. Ponemos un poco de zumo de limón, salpimentamos y lo dejamos cocer hasta que el pescado este hecho (unos diez minutos). En ese momento echamos los huevos repartidos por la cazuela y lo dejamos hasta que se escalfen en la salsa. Para mover el pescado es conveniente agitar en círculos la cazuela.

Lo podemos servir adornado con los ajos fritos y unas guindillas.

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Receta Masai

Receta

Hoy no espereis comidita... esta segunda semana de currelo me tiene agotá y con pocas ideas, comer, comemos pero cosas sencillitas que no merecen un post, así que hoy os presentaré al nuevo mienbro...o miembra... jajajaja de mi familia.

En mi rueda de dedicatorias hoy le toca el turno a Pedro y Adi... 'asin' mato dos pájaros de un tiro!

Me va fenomenal ya que este post falto de ingredientes culinarios y dado que el tema es perril...les va como anillo al dedo.

Conocí primero a Pedro, me chocó mucho su tema blogero, sus ocurrencias, sus narraciones llenas de vivencias, y sobre todo me encandiló su amor por los animales. Ese es él, un enamorado de sus animales. Todo su blog está tratado desde el buen gusto, bromas muy pero que muy ocurrentes y que te hacen 'despistar' de tus días tontines.

Casualmente, fíjate tú...vivían en nuestra isla y...nos invitaron a un cafelito...

Desde que entras en casa de Adi y Pedro notas familiaridad pero sobre todo una humanidad tremenda hacia lo que mas nos une, los animales.

Adi, su mujer ya venía recomendada... su blog culinario era mi paseo diario obligado y es que trata el tema desde un punto de vista tan pormenorizado, tan lleno de explicaciones, de manera que te enganchas a el y te da la agradable sensación de casi estar almorzando con ellos...

Los que me conoceis medianamente sabeis que estoy totalmente en contra de la venta de animales, pero añadiré con vergüenza que no siempre fui así. Mi hija Sarita en estos últimos años me fue cambiando, poco a poco a su padre y a mi nos fueron marcando sus charlas, sus experiencias en las perreras, sus llantos, los vídeos que veíamos juntos, su desesperación por no encontrar un hogar para algún bichillo. Nos implicó, sí, eso fue, vimos a traves de sus ojos la crueldad de algunos personajes para con los animalitos y desde ese mismo momento me juré que jamás pagaría un precio por ellos.

La historia última más o menos es así...

Sarita suele tener siempre conocimiento de casos de animales que necesitan adopción urgente, por lo que se dedica a difundirlos, pero esta vez no fue así y acabó tan involucrada en el tema que hoy somos uno más en casa.
Resumiendo, nos la definieron con 'fantástico carácter' que, despues de 12 días en casa, todavía se esconde por los rincones cuando nos ve, su amigo y amo es para ella Enzo y no os podeis imaginar lo que estamos trabajando con ella para que se integre en casa, siempre ayudados por los entendidos en el tema, mi hija y el veterinario que no dudan en afirmar que esta perrita ha sufrido algún tipo de maltrato.
Aquí os pongo una muestra de su llegada a casa hace 12 días y como está hoy mismo.
Dedicado especialmente a Pedro y Adi, por buena gente y porque nos une un amor enorme hacia los animales.
Desde aquí, si de algo sirve... no compres animalitos, adóptalos!

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Recetas Polvorones

Recetas

Ingredientes:
350 grs. de harina de repostería; 320 grs. a utilizar en la receta.
40 grs. de almendra cruda molida.
80 grs. de azúcar glas; admite hasta 100 grs. si os gustan más dulces.
110 grs. de manteca de cerdo ibérica.
Un chorrito de anís.
¼ cucharada de canela.
Azúcar glas para decorar.

Elaboración previa:
La tarde de antes horneamos la harina tamizada mezclada con las almendras molidas a 140º durante unos 30 minutos. Tiene que adquirir un tono ligeramente tostado. Mientras se hornea movemos de vez en cuando con la espatula. Dejar reposar hasta el día siguiente. De esta harina vamos a utilizar en la receta sólo 320 grs.

Elaboración:
Formar un volcán con la harina y poner dentro los ingredientes; mezclar bien hasta conseguir una masa suave y compacta. Introducir en el frigorífico alredor de una hora envuelta en film transparente.

Sacar del frigorífico y dejar que tome temperatura ambiente para poder manejarla; aplastarla ligeramente con la mano y alisar con el rodillo hasta que el grosor sea entre 1,5 y 2 cms.

Con el cortapastas hacer los polvorones; la masa que va sobrando juntarla de nuevo para ir haciendo más porciones hasta su total terminación. Dejar reposar de nuevo durante otra hora.

Hornear a 180º alrededor de 25 minutos. Finalmente darles un golpe de grill para que se tueste ligeramente la superficie. Retirar del horno y espolvorear con azúcar glas.



Precisiones:
Esta receta la he obtenido del blog de Su, donde esta explicada muy pormenorizadamente.

A diferencia de ella, he amasado durante más tiempo, al objeto de poder manejar la masa más fácilmente.

También he modificado la forma de horneado, es preferible que primero probéis según la receta original, donde Su explica con buen detalle este proceso.

El azúar glas lo he espolvoreado a los polvorones nada más salir del horno, cuando todavía están calientes, con ello se consigue que el azúcar quede adherido y no se desprenda.

Finalmente, señalar que es una receta muy sencilla pero que tiene su intringulis en conseguir que del proceso de amasado y, sobre todo, del horneado se obtengan unos polvorones a nuestro gusto.

Conseguido esto, estoy completamente de acuerdo con Su, son una verdadera maravilla, una receta sencilla que se convierte en una delicia.

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Comida sopa de mani - El sabor tropical de Bolivia

Comida

El sabor tropical de Bolivia

Por Rosemary Salazar de Kelly

Bolivia se encuentra en el centro de América del Sur, los colores de su bandera, intensos rojo, amarillo y verde, se repiten en muchos de sus platos. El calor de sus gentes, recuerda al picante de sus recetas. La cocina en Bolivia, como en muchos otros países, varía de acuerdo a las diferentes regiones. Nuestra amiga Rosemary Salazar de Kelly, viene de la mayor ciudad del país, de Santa Cruz de la Sierra, donde el clima es tropical con 25 grados durante casi todo el año, y la humedad del 68%, se intensifica en los meses de enero y febrero con las lluvias típicas de la región. Santa Cruz tiene mucho que ofrecer al visitante, desde la reserva ecológica del Pantanal, pasando por el fuerte preincaico de Samaipata, o incluso la llamada ruta del Che Guevara donde se pueden visitar los lugares frecuentados por el conocido revolucionario a su paso por la región. Pero sin duda, uno de sus mayores atractivos está en las cabañas del río Pirai, donde se pueden saborear los mejores platos bolivianos, entre ellos los aquí presentados.

Por lo general al paladar boliviano le gustan los sabores picantes y cuando se está lejos, el recuerdo del sabor se hace más intenso que el sabor mismo.

He aquí las recetas facilitadas por nuestra compañera, disfrútenlas y… ¡buen provecho!

Por Rosemary Salazar de Kelly

PICANTE DE POLLO

INGREDIENTES:
1 pollo ( cortado en 6)
2 cebollas grandes, cortadas a lo largo
3 tomates grandes y cortados muy pequeños
1 locoto pequeño y cortado muy pequeño
1 taza de alverjas
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
sal a gusto
3 ajos
3 cucharadas de aceite
3 tazas de agua
La mitad de un vaso de ají colorado (molido)

PREPARACION:

En una cacerola calentar el aceite y luego añadir el pollo, freírlo unos minutos y luego agregar el resto de los ingredientes. Cocinar a fuego alto hasta que esté hirviendo, una vez hierva aminorar el fuego y dejar a cocinar por lo menos hora y media o hasta que el pollo esté cocido y asegurarse de que no se seque el caldo para que así se pueda servir con salsa.

Una vez cocido servir una ración de pollo con arroz y una papa cocida o chuño y finalizar echando perejil picado encima del pollo picante.

SOPA DE MANI

INGREDIENTES:

1/2 pollo cortado en pedazos pequeños
1/4 de maní pelado y molido
1 cebolla mediana y pelada
1 apio cortado
3 zanahorias medianas peladas y cortadas
2 papas grandes cortadas en 4
1/2 cucharadita de azafrán
1 cucharadita de orégano o perejil picado

PREPARACION:

En una cacerola colocar todos los ingrediente menos el maní y la papa, hervir a juego medio por unos 45 minutos luego agregar el maní y cocinar a juego lento por una media hora, luego agregar las papas peladas y cortadas en 4 y dejar cocinar hasta que las papas estén bien hechas, apagar el fuego y echar el orégano o perejil picadito. Servir la sopa con papas fritas encima...............¡ummmmmmmmm que buena!

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blog COQUITOS

blog Esta receta es de Ana Llorca, mi compañera de trabajo. Son muy fáciles de hacer y no cuestan nada.

INGREDIENTES:
1 Kg zanahorias crudas, 625 grs. azúcar y 650 grs. coco rallado.

PREPARACION:
Se hierve la zanahorias hasta que quede blandita. Entonces se coloca en un bol grande y con un tenedor se va aplastando toda la zanahoria hasta que queda una pasta.
Cuando ya está puré, le vamos añadiendo el azúcar, hasta que quede bien ligado con la zanahoria. Ahora es el momento de añadir el coco, poco a poco , para que se vaya uniendo a la masa anterior hasta terminar con todo el coco.
Entonces empezamos a hacer bolitas y las vamos dejando en una bandeja para que se terminen de secar, hasta terminar con toda la masa. Y ya está. Cuando las tengáis todas guardar en un tupper para Navidad.
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Comidas Feijoada completa

Comidas

• 2 cucharas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande cortada
• 4 dientes de ajo, machacados
• 4 tazas de judías negras, dejandolas al remojo durante la noche
• 1/2 kilo de tocino salado hervido y cortado en pequeños dados
• 1 kilo de embutido portugués o italiano
• 1 kilo de lonchas de jamón ahumado
• 1 kilo de carne cortada en pequeños dados
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 hojas de laurel
• 1 naranja fresca lavada y cortada por la mitad
• 3 litros de agua
• 6 naranjas peladas y cortadas

En una sartén grande dorar la cebolla y el ajo por un minuto, añada las judías negras, el tocino, los embutidos, jamón ahumado, la carne, sal, pimienta negra, el laurel y las dos mitades de la naranja. Tapar y a fuego lento durante 2 horas o hasta que las judías estén blandas, remover de vez en cuando, añadir mas agua si lo requiere. Servir con unas cuantas rodajas de naranja, yuca o mandioca, arroz brasileño etc. Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres

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Recetas Pollo en salsa de champiñones

Recetas Superfacil, rápido y riquísimo.
Ingredientes: 1 pechuga o suprema de pollo, 1 cebolla, 250cc de crema de leche, 200g de champiñones,1/4 taza de vino blanco, harina cantidad necesaria, sal, pimienta, pimentón, aceite.

Proceso de elaboración: Cortar el pollo en filetes no muy gruesos. Salpimentar. Mezclar harina con pimentón, y pasar por allí los filetes de pollo. Esto último es para que queden más dorados, luego no se va a notar la harina.
Calentar un sartén grueso con un poco de aceite y dorar allí el pollo de ambos lados.
Aparte, en una ollita, dorar la cebolla picada chica en un poco de aceite, agregar los champiñones, dorar un poquito. Agregar la crema de leche, condimentar con sal y pimienta, y agregar el vino blanco. Dejar hervir un ratito.
Bajar el fuego del sartén donde está el pollo, incorporar la salsa, terminar la cocción a fuego lento, y servir enseguida. Al momento de incorporar la salsa, el pollo ya tiene que estar casi pronto.
Servir acompañado de papas noisette, puré de papas o arroz blanco.

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Comidas Como Preparar Croquetas de atun ( Br )

Comidas

Croquetas de atun ( Br )

Ingredientes:

3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva

1 cebolla pequeña

500 ml de leche

3 cdas de harina

Pizca de nuez moscada

Sal

Aceite

Preparación:

Ponemos un chorreón de aceite en la cubeta, la cebolla muy picadita, prog 2 20 min.Cuando ha finalizado añadimos el atún muy escurrido de aceite y la harina, revolvemos y programamos en el 15, modelo nuevo 18.cuando empiece a girar la pala vamos poniendo la leche, como referencia 500 ml, pero si a medida que vais poniendola os gusta el espesor que queda , reducís la cantidad, la leche ir poniendola a poquitos, la nuez moscada y un poquito de sal.Dejar concluir el programa.

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