blog Más tortas de cumpleaños

blog Esta torta fue la que le hice a Franco, mi bebo, cuando cumplió 1 añito. Es una familia de tortugas en pasta para modelar.





El mismo día festejamos el cumple del papá, ya que cumplen con solo dos días de diferencia. El quería una torta de chocolate, y le gusta jugar al Mu (un juego de rol), por lo que en su torta estaba el logo del juego.

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Comida CREPES RELLENAS DE ESPINACAS CON CREMA DE QUESO

Comida

Para 4 personas

Ingredientes:
PARA CREPES: 
250 g. de harina de repostería
500 g. de leche semidesnatada o entera
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
1 pellizco de sal
Mantequilla para engrasar la sartén

PARA EL RELLENO:
100 g. de cebolla
2 diente de ajo
600 g. de espinacas frescas lavadas y partidas
20 g. de aceite oliva
Sal

BECHAMEL LIGERA (PARA LA CREMA DE QUESO, Y SALSA DE PIMIENTO):
400 g. de leche semidesnatada o entera
30 g. de harina normal
30 g. de mantequilla o margarina
Nuez moscada
Pimienta
Sal

CREMA DE QUESO:
300 g. de bechamel ligera
1 quesito bajo en calorías, y 1 tarrina pequeña de queso de burgos de 62,5 g.

SALSA DE PIMIENTOS:
150 g. de bechamel ligera
50 g. de pimientos asados (caseros o en conserva)

PREPARACIÓN

-Vierta todos los ingredientes de los crepes en el vaso, 20 seg., vel., 4. Retirar y dejar reposar en el frigorífico hasta que se vayan hacer.
-Limpiar el vaso.
-Este paso tenéis que hacerlo en dos tandas porque no caben todas las espinacas en el vaso. Echar al vaso 1 ajo, 50 g, de cebolla, 10 g. de aceite, 5 seg., vel. 5. A continuación 5 min., temp. varoma, vel. 1.  Agregar 300 g. de espinacas y sal, programar 8 min., temp. varoma, giro izquierda, vel. cuchara. Sacar y reservar en un sitio donde se mantenga caliente. Repetir la misma operación con el resto de espinacas.    
-Limpiar un poco el vaso.
-Bechamel: Poner en el vaso la mantequilla 40 seg., temp. 100º, vel., 2. Añadir la harina, 1 min., temp. 100º, vel.1. Incorporar el resto de los ingredientes 5 seg., vel., 7. Después 9 min., 100º, vel. 4. Sacar a un recipiente y reservar.
-Crema de queso: En el vaso metemos los dos quesos 10 seg., vel. 5. Echamos los 300 g. de bechamel 10 seg., vel., 5. Agregamos las espinacas reservadas 10 seg., giro izquierda vel.,3. Sacar y reservar en un sitio donde se conserve caliente.
-Limpiar un poco el vaso.
-Echar el pimiento asado y el resto de bechamel, 10 seg., vel. 5-10. Sacar a una salsera y reservar en un sitio caliente.
-Hacer las tortitas (solo se necesitan 8 crepes): pincelar con mantequilla una sartén de 20 cm., calentar, y añadir medio cazo de la masa de crepes y la dejamos hacer por un lado (sabremos que esta hecha por abajo, cuando empieza a hacer burbujas), dar la vuelta. Repetir la misma operación hasta que se termine masa.
-Una vez hecho los crepes, solo queda rellenarlos.
-Coger una crepes y echar 2 cucharas de espinacas, doblar por los lados hacia dentro. Colocar en una bandeja.
-Se sirven caliente, y la salsa de pimientos que cada uno se sirva lo que quiera.

NOTA: Con la masa de crepes que sobra podéis echar un poco de azúcar y  hacer tortitas, y comerlas de postre con nata y sirope de chocolate, o sirope de fresa ¡riquisimas¡

                                 Masa de crepes

                                 Ingredientes para el relleno

                                  Los 300 g. de espinacas en el vaso (para que veáis como queda)

                                    Bechamel y quesos para la crema

                                  Espinacas con la crema de queso (relleno terminado)

                                   
                                    Salsa de pimientos

                                  Crespes

                                 Crepes rellenos y emplatado listo para comer

Blog Recomendado: Biografias Famosos

blog Pasta Philo (Convencional)

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Para hoy tenemos un tema repostero de bastante importancia, tanta que si os digo Pasta Philo o bien se os ponen los pelos como escarpias nada más de pensarlo o bien directamente cerráis la página 'Las Recetas de Sara' cosa que entendería... Pero si esta que escribe os pide que sigáis leyendo... lo haríais? Se que si...
La pasta Philo o la también llamada masa filo, es originaria de Medio Oriente, Marruecos, Grecia...entre otros países.
Delicada como ninguna, fina como el papel de fumar, versátil... sus ingredientes, sencillos, harina, grasa, agua y poco más. Todo lo que os diga sobre el resultado final es poco, sinceramente estoy alucinada de lo delicioso de esta pasta, nada que ver a la comprada.

Variantes? muchas, tanto en dulce como en salado, imaginaros unos canellonis rellenos con un buen sofrito de verduras frescas, esparragos... Queda muy crujiente y sobre todo espectacular de sabor.
Se le tiene mucho miedo, tanto, que lo normal es comprarla directamente y la verdad, para que engañarnos, con esta clase practica que hoy os propongo, nunca, y digo nunca más la comprareis.
Preparados para embadurnaros las manos y hacer este fin de semana una verdadera maravilla? pues enga...

Lo primero que vamos a preparar es un relleno para que vaya enfriando cuando tengamos lista la pasta philo.

Ingredientes para el relleno:

4 manzanas
50 gr de mantequilla, no sirve la margarina
1 cdta de canela
75 gr de azúcar moreno
1 puñado de pasas
1 puñado de ciruelas secas deshuesadas
1 chorro de brandy






En una sartén amplia ponemos la mantequilla y cuando empiece a fundir añadimos las manzanas cortadas en daditos pequeños, dejamos 5 minutos.












Añadimos el azúcar moreno y la canela, rehogamos 5 minutos más.











Las pasas y las ciruelas cortadas en trozos deberán macerar con el brandy más o menos 30 minutos y antes de añadirlas a la compota escurriremos el exceso de líquido, tampoco nos esmeraremos mucho. Dejamos cocer 10 minutos el conjunto.










Aquí en este punto apartamos del fuego












Ingredientes Pasta Philo:

30 gr de mantequilla
1/2 cdta de vinagre blanco común
5 gr de sal
100 ml de agua
200 gr de harina común
Maizena para espolvorear la masa
Preparación:
En un bol ponemos la harina y añadimos a ella los líquidos y la sal, amalgamos y mezclamos hasta obtener una masa homogénea, dejamos envuelto en film y guardamos en el frigo 1 h.






Sacamos la masa del frigo pasado el tiempo de reposo y si tenemos intención de guardar parte para su uso posterior ahora es el momento, dividimos la masa en porciones, yo en mi caso en 5 bolitas.
Tomamos una de las bolitas, la ponemos sobre papel film y espolvoreamos la masa tal y como veis con maizena, también el rodillo que vayamos a utilizar.
Comenzamos a estirar y estirar dejándola tan fina como el papel de fumar.





Si no os queda regular no pasa nada, después vereis como hacemos un rectángulo para confeccionar el maravilloso Strudel.











Así es como debe quedar, muy, muy fino. Recortamos los bordes que siempre quedan más gruesos que el resto con un cuchillo afilado y damos la forma que necesitemos, en este caso un rectángulo
Pincelamos con mantequilla previamente dada un golpe de micro.







Ya tenemos el relleno frío, con estas cantidades os sobrara para elaboraciones posteriores o como alternativa podéis utilizar toda la masa completa y hacer un Strudel gigante para toda la familia aunque mi consejo es que comencéis con porciones un poco más reducidas para que el manejo no os resulte complicado. La masa continua estando sobre el film transparente, este nos ayudara al enrollado.Ni que decir tiene que la Pasta Philo tiene múltiples opciones, no solamente elaboraremos un delicioso Strudel con ella.






Ayudandonos con el film colocamos una de las partes encima de la otra, remetemos los lados y lo pasamos a la bandeja del horno, pintamos con mantequilla de nuevo.
Es mucho más sencillo hacerlo que explicarlo.











Esta es la idea, vais enrollando sobre el film.
Así los vamos a guardar para usos posteriores en la nevera.
No podemos congelarlo pero si guardar en la nevera durante dos semanas.











Mis 4 rollos listos para guardar. Y el resultado final de un estupendo Apfelstrudel

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